பிரேசிலில் சுற்றுலா: சின்னச் சின்ன இடங்கள் மறக்க முடியாத சுவைகளைச் சந்திக்கும் இடம் - மற்றும் எப்படி - ஒவ்வொரு பயணத்திலும் சமையலறையைக் கொண்டு வருகிறோம்

ரியோ டி ஜெனிரோ, 10 ஜூலை 2025 — பயணிகள் பிரேசிலைப் பற்றி கனவு காணும்போது, ​​அவர்கள் கோர்கோவாடோவின் சர்க்கரை ரொட்டி நிழல், இகுவாசு நீர்வீழ்ச்சியின் இடிமுழக்கம் அல்லது பாரட்டியின் காலனித்துவ வீதிகளின் கூழாங்கல் வசீகரம் ஆகியவற்றை கற்பனை செய்து பார்க்கிறார்கள். இருப்பினும், நாட்டின் உண்மையான இதயத்துடிப்பு அதைப் பார்க்கும் அளவுக்கு ருசிக்கப்படுகிறது என்பதை அனுபவமிக்க பார்வையாளர்கள் அறிவார்கள்: பஹியன் களிமண் பானையில் மொக்கேகா குமிழி, தெற்கில் திறந்த தீப்பிழம்புகளில் பிரகாசிக்கும் பிகான்ஹா, அல்லது ஒரு காட்டு லாட்ஜில் ஆர்டர் செய்ய கலக்கப்பட்ட அசாய் கிண்ணங்கள். இன்று, பிரேசிலிய சுற்றுலாவில் ஒரு புதிய அத்தியாயம் எழுதப்படுகிறது - சமையல்காரர்கள், ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் மற்றும் கப்பல் இயக்குபவர்கள் சாலை அல்லது நதி எங்கு சென்றாலும் இந்த உண்மையான சுவைகளை வழங்க அனுமதிக்கிறது. அந்த அத்தியாயத்தின் கதாநாயகன் நம்மைப் பற்றியது, அமேசானில் இருந்து பம்பாஸ் வரை உள்ள பூட்டிக் பௌசாடாக்கள், ஆடம்பர படகுகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல்-ஒளிரும் குவிமாடங்களில் அமைதியாக வைக்கப்பட்டுள்ள விருந்தோம்பல்-தொழில்நுட்ப பிராண்ட்.

சொர்க்கத்தில் மறைந்திருக்கும் வாய்ப்பு

2024 ஆம் ஆண்டில் பிரேசில் 6.4 மில்லியன் சர்வதேச பார்வையாளர்களை வரவேற்றது, இது ஆண்டுக்கு ஆண்டு 12% அதிகமாகும் என்று எம்ப்ரதூர் தெரிவித்துள்ளது. நுழைவாயில் நகரங்களில் ஆக்கிரமிப்பு விகிதங்கள் வலுவாக இருந்தாலும், இப்போது வேகமான வளர்ச்சி அனுபவமிக்க நுண்-இடங்களில் உள்ளது: ஜலபாவோவின் செராடோ சவன்னாக்கள், பெர்னாண்டோ டி நோரோன்ஹாவின் கடல் பூங்கா மற்றும் சாண்டா கேடரினாவின் திமிங்கலங்களைப் பார்க்கும் கிராமங்கள். இந்த தொலைதூர ரத்தினங்கள் ஒரு பொதுவான பிரச்சனையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: சமையலறை உள்கட்டமைப்பு இல்லை அல்லது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பல தீவுகளில் திறந்த சுடர் சமையல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் பாதுகாக்கப்பட்ட இருப்புக்களில் டீசல் ஜெனரேட்டர்கள் வெறுக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் நாங்கள் அதன் 2B வரிசை தூண்டல் தீர்வுகளை வடிவமைத்தோம் - கார்பன் தடம், சத்தம் அல்லது பாரம்பரிய எரிவாயு வரம்புகளின் பெரும்பகுதி இல்லாமல் ஐந்து நட்சத்திர சமையல் செயல்திறனை வழங்கும் உபகரணங்கள்.

இன்று நாம் பிரேசிலில் உள்ள காஸ்ட்ரோமோடிவா உணவகத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

இந்த உணவகத்தை பிரேசிலிய சமையல்காரர் டேவிட் ஹெர்ட்ஸ் தொடங்கி வைத்தார். 2015 மிலன் உலக கண்காட்சியின் போது இத்தாலிய மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திர சமையல்காரர் மாசிமோ போத்துராவுடன் இணைந்து பணியாற்றியதன் மூலம் இது ஈர்க்கப்பட்டது. வீடற்றவர்களுக்கு சமைக்க அவர்கள் கைவிடப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தினர். நவீன, திறமையான, பாதுகாப்பான மற்றும் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய சமையல் கருவியாக, இண்டக்ஷன் குக்கர் "காஸ்ட்ரோமோடிவா" போன்ற சமூக நல கேட்டரிங் திட்டங்களை ஆதரிக்க **சிறந்த வன்பொருள் அடித்தளமாகவும்** **அதிகாரமளிக்கும் கருவியாகவும்** மாறலாம், இது "உணவு வீணாவதைக் குறைத்தல், கண்ணியமான கேட்டரிங் வழங்குதல் மற்றும் திறன் பயிற்சியை மேம்படுத்துதல்" என்ற அதன் முக்கிய நோக்கத்தை மிகவும் திறமையாகவும் நிலையானதாகவும் அடைய உதவுகிறது.

- ஹெர்ட்ஸ் "உணவு சக்தி" சமூக உதவித் திட்டத்தின் நிறுவனர் ஆவார், இது 2006 முதல் ஏழை இளைஞர்களுக்கு சமையல் திறன்களைக் கற்றுக்கொள்ள இலவசப் பயிற்சி அளிப்பதில் உறுதியாக உள்ளது. பயிற்சி கருவி ஒரு தூண்டல் குக்கராக இருந்தால், சமையல் கற்றலுக்கு துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு (நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் பல ஃபயர்பவர் போன்றவை) அவசியம். மாணவர்கள் தீ திறன்களை உள்ளுணர்வாக தேர்ச்சி பெறலாம், நிலையற்ற ஃபயர்பவரால் ஏற்படும் பொருட்களின் வீணாவதைக் குறைக்கலாம் (குறிப்பாக அந்த "மோசமான தரம்" பொருட்களைப் போற்றலாம்), சமையல் திறன்களை விரைவாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் "உணவு சக்தி" திட்டத்தின் பயிற்சி இலக்குகளை அடையலாம்.

தரம் குறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிராகரித்த பல்பொருள் அங்காடிகளையும், ஸ்பான்சர்களால் வழங்கப்படும் மீன் மற்றும் இறைச்சியையும் முக்கியமாக நம்பியுள்ளனர்.

- **தன்னார்வ குழு**: தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் (சர்வதேச சமையல்காரர்கள் உட்பட) மற்றும் சாதாரண தன்னார்வலர்களைக் கொண்டவர்கள், சமையல் மற்றும் சேவைக்கு பொறுப்பானவர்கள். சமையல்காரர்களுக்கான சமையலறை உதவியாளராக நீங்கள் ஒரு தூண்டல் குக்கரைத் தேர்வுசெய்தால், நன்மைகள்: திறந்த சுடர் இல்லை, பேனலை சூடாக்கவில்லை (பானை மட்டும் வெப்பமடைகிறது), தானியங்கி பவர்-ஆஃப் பாதுகாப்பு மற்றும் பிற அம்சங்கள், இது தன்னார்வலர்களால் (சாதாரண தன்னார்வலர்கள் உட்பட) இயக்கப்படும் நெரிசலான பொது நல சமையலறை சூழலில் எரிதல் மற்றும் தீ விபத்து அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது மற்றும் பணியாளர்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

* **ஆற்றல் சேமிப்பு மற்றும் செலவு சேமிப்பு:** இண்டக்ஷன் குக்கர் வேகமான வெப்ப வேகத்தையும் அதிக வெப்பத் திறனையும் கொண்டுள்ளது, இது சமையல் நேரத்தைக் கணிசமாகக் குறைத்து உணவு பரிமாறும் திறனை மேம்படுத்தும் ("ஒரு நாளைக்கு 72 இரவு உணவுகள்" என்ற தாளம் மிகவும் முக்கியமானது). அதே நேரத்தில், பானையில் அதன் நேரடி விளைவு வெப்ப இழப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதிக ஆற்றல் திறன் கொண்டது, இது தொண்டு சமையலறையின் இயக்கச் செலவுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது (தண்ணீர் மற்றும் மின்சாரக் கட்டணங்கள்), வரையறுக்கப்பட்ட வளங்களை உணவு கொள்முதல் (ஸ்பான்சர்களிடமிருந்து மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்றவை) அல்லது மாணவர் ஆதரவில் அதிகமாக முதலீடு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

- உணவு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, மேலும் வீடற்றவர்களை மரியாதைக்குரியவர்களாக உணர வைப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. உணவருந்துபவர்கள் சரியாக நடந்து கொண்டனர், மேலும் மேஜைப் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய முன்முயற்சி எடுத்தனர், கண்ணியத்தையும் நன்றியையும் காட்டினர். கேட்டரிங் துறையில் புதியவர்களுக்கு வழிகாட்டுதலை வழங்குவதற்காக உணவகம் தொழில்முனைவோர் பரிமாற்ற நடவடிக்கைகளையும் நடத்தியது. இந்த உணவகம் SMZ செய்தி நிறுவனம், Guangming.com மற்றும் பிற ஊடகங்களால் அறிவிக்கப்பட்டது, இது பிரேசிலில் சமூக நலனுக்கான ஒரு மாதிரியாக மாறியுள்ளது.

தூண்டல் குக்கர் இனி வெறும் குளிர் சமையலறை சாதனம் அல்ல. அது "உணவு சக்தி" போன்ற ஒரு சமூக நிறுவனத்தில் நுழையும் போது, ​​அது இவ்வாறு ஆகிறது:

* **திறன் பரிமாற்றத்திற்கான ஒரு பாலம்:** ஏழை இளைஞர்கள் நவீன சமையல் திறன்களில் தேர்ச்சி பெறவும் நம்பிக்கையைத் தூண்டவும் உதவுங்கள்.

* **செயல்திறன் மற்றும் கண்ணியத்தின் பாதுகாவலர்:** பொது நல சமையலறைகளின் செயல்பாட்டுத் திறனை மேம்படுத்துதல், பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தை உறுதி செய்தல் மற்றும் "கழிவு" பொருட்களால் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு உணவையும் தேவைப்படுபவர்களுக்கு சரியான நேரத்தில் மற்றும் ஒழுக்கமான முறையில் வழங்குவதை உறுதி செய்தல்.

* **கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கான கருவி:** துல்லியமான கட்டுப்பாட்டுடன் விலைமதிப்பற்ற பொருட்களின் பயன்பாட்டை அதிகப்படுத்துங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு கருத்துக்களைப் பயிற்சி செய்யுங்கள்.

* **நிறுவன நல்லெண்ணத்தைத் தாங்குபவர்:** பிராண்டின் சமூகப் பொறுப்பைச் சுமந்து, தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளை அன்பான சமூக செல்வாக்காக மாற்றுங்கள்.

இண்டக்ஷன் குக்கர் என்ற கருத்தை உணவு சக்தி உணவகத்துடன் இணைப்பதன் மையக்கரு, இரட்டை கட்டைவிரல் தொழில்நுட்பம் (இண்டக்ஷன் குக்கர்) சமூக கண்டுபிடிப்புகளை (உணவு சக்தி மாதிரி) எவ்வாறு மேம்படுத்துகிறது என்பதை எடுத்துக்காட்டுவதும், கூட்டாக மிகவும் நிலையான, கண்ணியமான மற்றும் உள்ளடக்கிய எதிர்கால உணவு முறையை உருவாக்குவதும் ஆகும். இது நுகர்வோரை எதிரொலிப்பது மட்டுமல்லாமல், வணிக லாபத்திற்கு அப்பால் சமூக மதிப்பை நோக்கிய பிராண்டின் நாட்டத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது, மேலும் வணிக மதிப்பு மற்றும் சமூக மதிப்பின் வெற்றி-வெற்றி சூழ்நிலையை அடைய முடியும்.

உணவு மற்றும் சமூகப் பராமரிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையின் மூலம், இந்த உணவகம் வீடற்றவர்களுக்கு அரவணைப்பையும் நம்பிக்கையையும் கொண்டு வந்துள்ளது, மேலும் உணவு வீணாவதைக் குறைத்தல் மற்றும் தொழில் திறன் பயிற்சி ஆகியவற்றின் சமூகப் பிரச்சினைகளையும் ஊக்குவித்துள்ளது.